金沢福光屋　醗酵食キッチン

「お酒・おつまみ」に関する記事（11件）

お家で醗酵BAR：甘酒入りサテ

2020/04/23 11:02 7

今週末は、エスニック風醗酵メニューで乾杯！タイ風の焼き鳥「サテ」は、甘辛い味付けが特徴。その甘味を糀甘酒で代用し...
お家で醗酵BAR：②豆腐の醤油糀漬けのその後

2020/04/16 10:02 6

お家でおすすめ醗酵BARメニュー。先日も「家事応援」の記事でご紹介した「豆腐の醤油糀漬け」ですが。1週間以上つけ...
お家で醗酵BAR：酒粕タンドリーチキン

2020/04/15 15:24 10

今週末、お家で醗酵BARはいかがでしょうか。酒粕を使ってジューシーに仕上げたタンドリーチキンは、カレーのスパイシ...
花わさび

2020/04/15 10:39 16

近所の農家さんから「花わさび」を購入しました！かわいいお花がついていて、気分も上がります。一部を天ぷらにして、残り...
家事応援：醤油糀でお料理が簡単に。③5分でつくる

2020/04/10 09:43 4

醤油糀を使って、5分でできる作り置きレシピをアップしました。そのままでもおかずになり、アレンジが効くきのこのソテー...
家事応援：醤油糀がお料理を楽に。①仕込み

2020/04/09 16:08 6

このところ、リモートワークなど、今までとは違う生活になった方もいらっしゃると思います。加えて、お子様や旦那様の食事...
板酒粕の季節です

2018/12/25 10:52 12

暖冬といわれていましたが、やはり寒い冬がやってきました。このシーズンは、酒蔵は酒造りの真っ最中。仕込みや出荷に大忙...
煎り酒たくさん仕込みます

2018/05/11 11:01 7

5月15日は、SAKESHOP福光屋丸の内店にて、「醗酵食講座　煎り酒編」を開催します。ご予約をいただいたお客様に...
春のお酒とスイチャードの酢味噌和え

2018/03/16 10:04 4

昨日は暖かく、春の天気でした。カラフルなスイチャードを頂戴したので、さっとゆでて、からし酢味噌和えにしてみました。...
醗酵食講座用に作った寿司酢の色がすごいんです

2018/03/05 12:20 8

乾燥麹を使って、炊飯器で「甘糀」を仕込みました。6～7時間かけて酵素がお米を糖化した、とっても甘い言わば「甘酒の元...