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金沢 福光屋 醗酵食キッチン
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お家で醗酵定食:みりん粕の粕汁
2020/04/22 09:04
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みなさま、4月も後半になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。私はちかごろ、暑くなったり冷え込んだりと、気温差が大...
お家で醗酵カフェ:②酒かすクリームパスタ
2020/04/15 10:20
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今週末、おすすめの醗酵カフェメニュー。簡単で栄養もあり、美味しいので是非試してみてください。※アルコールは飛んでい...
お家で醗酵カフェ:甘酒フレンチトースト
2020/04/14 14:59
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今週末のブランチにいかがでしょうか。外に出かけられなくても、お家で作れるカフェ風メニュー! 糀甘酒の自然な甘みをた...
家事応援:醤油糀でお料理が簡単に。②おつまみ
2020/04/09 16:18
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醤油糀が仕上がった、または持っているよ、という方へ。 日本酒のおつまみに最適な簡単レシピがこちらです。漬けて翌日か...
家事応援:醤油糀がお料理を楽に。①仕込み
2020/04/09 16:08
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このところ、リモートワークなど、今までとは違う生活になった方もいらっしゃると思います。加えて、お子様や旦那様の食事...
調味料が福神漬けを美味しくする
2018/06/08 11:10
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福神漬けが大好きな人、どのくらいいるのでしょうか。完全な脇役といったイメージではないですか?最近、福光屋の「さしす...
醗酵食講座用に作った寿司酢の色がすごいんです
2018/03/05 12:20
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乾燥麹を使って、炊飯器で「甘糀」を仕込みました。6~7時間かけて酵素がお米を糖化した、とっても甘い言わば「甘酒の元...
金沢の酒蔵・福光屋
醗酵食品にまつわる日々のことをつづります。
金沢の酒蔵・福光屋のキッチン
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