金沢 福光屋　醗酵食キッチン

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「趣味」に関する記事 （8件）

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  おうちで醗酵カフェ：冬至のかぼちゃ甘酒

  2020/12/22 10:38 6

  昨日は冬至でしたので、「ん」がつく食べ物をいただきました。かぼちゃ→「南京（なんきん）」ということで、南瓜入りのグ...
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  お家で醗酵BAR：甘酒入りサテ

  2020/04/23 11:02 7

  今週末は、エスニック風醗酵メニューで乾杯！ タイ風の焼き鳥「サテ」は、甘辛い味付けが特徴。その甘味を糀甘酒で代用し...
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  お家で醗酵カフェ：いちごと生姜のジャムトースト

  2020/04/17 09:01 13

  お家でおすすめ醗酵カフェメニュー。いちごが出回っているうちに、ササっと作れるジャムをのせた喫茶店風厚切りトースト。...
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  お家で醗酵BAR：②豆腐の醤油糀漬けのその後

  2020/04/16 10:02 6

  お家でおすすめ醗酵BARメニュー。 先日も「家事応援」の記事でご紹介した「豆腐の醤油糀漬け」ですが。1週間以上つけ...
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  花わさび

  2020/04/15 10:39 16

  近所の農家さんから「花わさび」を購入しました！かわいいお花がついていて、気分も上がります。一部を天ぷらにして、残り...
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  家事応援：醤油糀がお料理を楽に。①仕込み

  2020/04/09 16:08 6

  このところ、リモートワークなど、今までとは違う生活になった方もいらっしゃると思います。加えて、お子様や旦那様の食事...
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  蔵人BARの打ち合わせ

  2018/06/07 12:16 9

  昨年好評だった、「蔵人BAR」の打ち合わせがありました。金沢の東茶屋街にある「福光屋ひがし」で7月28日に開催予定...
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  醗酵食講座用に作った寿司酢の色がすごいんです

  2018/03/05 12:20 8

  乾燥麹を使って、炊飯器で「甘糀」を仕込みました。6～7時間かけて酵素がお米を糖化した、とっても甘い言わば「甘酒の元...

金沢の酒蔵・福光屋

醗酵食品にまつわる日々のことをつづります。

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